Сорта пшеницы: Твердая и мягкая пшеница
Типы муки: Хлебопекарная – тип для выпечки хлеба, Макаронная – тип муки для производства спагетти и макаронных изделий, Кондитерская – для приготовления тортов, пирожных и кексов.
Виды риса: длиннозерный (Рис басмати и жасминовый рис и …); среднезерный (Бомба рис и …); короткозернистый или круглозерны (Японский, Рис Арборио и рис карнароли — это две разновидности белого риса с коротким зерном, которые используются для приготовления ризотто и …)
Ячмень и рожь
Виды кукурузы и кукурузного крахмала
С античных времен и по сей день зерно составляет основу рациона и сельского хозяйства. Высокое содержание углеводов, белков и витаминов определяет ценность зерновых для использования в виде кормов. Зерновы́е культу́ры — важнейшая в хозяйственной деятельности человека группа возделываемых растений, дающих зерно, основной продукт питания человека (крупа), сырьё для многих отраслей промышленности и корма для сельскохозяйственных животных. Зерновые культуры подразделяют на зерновые и зерновые бобовые культуры. У первых зерном называют плоды — зерновки, а у вторых — семена. Основная доля в производстве зерна приходится на зерновые культуры. Наиболее распространенными зерновыми культурами, которые производятся и потребляются, являются кукуруза, рис и пшеница. Пшеница и кукуруза потребляются почти поровну в мире.
Пшеница: Мука, которую получают размолом зерна мягкой пшеницы с низкой степенью стекловидности (мучнистое зерно), используется для изготовления хлебобулочных и кондитерских изделий.
Кукуруза: Зерно кукурузы используется для промышленной переработки на муку, крупу, крахмал, консервы, патоку, сахар, масло, спирт и другие продукты. Кукуруза является наиболее высокоэнергетическим кормом. Это также одно из важных сырьевых материалов для производства кормов для животных.
Рис: в Азии рис используется больше, чем где-либо еще. Особенно в Индии, Пакистане, Афганистане, Иране и странах Восточной Азии это основной продукт питания.
Зерновые культуры богаты клетчаткой, помогают пищеварительной системе снизить уровень холестерина. Они помогают снизить кровяное давление и контролировать вес. Они вызывают сбалансированное распределение жиров в организме. Они регулируют уровень сахара в крови. Они богаты кальцием. Обеспечивают организм необходимыми минералами.
Другие зерновые включают овес, кукурузу, просо, чеддер и несколько других видов, которые используются реже, чем продукты, упомянутые выше.
